이탈리아2 썬드라이드 토마토 2탄: 대저 토마토 버전, 오븐 드라이 유럽종 토마토로 만든 썬드라이드 토마토 지난달 아주 맛있게 먹었다. 아쉬운 점은 너무 얇게 자르고 오래 건조해 상당히 딱딱했다. 오일에 넣으면 부드러워질 것이라 생각했으나, 거의 변화는 없었다. 가장 오래 숙성된 마지막 통(실온 3일+냉장고 일주일 이상)을 먹을 때 쯤 아주 약간, 미세하게 과육이 부드러워지긴 했으나 살짝 덜 말리는 게 식감 측면에서 좋을 것 같았다. 요즘 대저 토마토 철이라 대저 토마토로 이탈리안 썬드라이드를 만들면 어떤 맛이 될지 몹시 궁금했다. 5kg에 3만원 (공품)짜리 대저 토마토를 주문! 상당히 파란 토마토가 와서 1차 놀람. 약간이라도 붉은기가 도는 아이들만 골라서 건조를 시켰다. 건조되는 과정에서 맛보니 너무 맛있어서 2차 놀람. 소금 찹찹 뿌리고 오븐 건조 시작. 토마토를.. 2024. 3. 13. 이태리 음식 뽀개기: 베네치아 먹물들어간 건 다 먹어보세요! 미리 말하자면 베네치아 음식들은 모두 다 입에 잘 맞았다. 다시 베네치아를 가도, 다시 갈 수 있는 식당들! 순위를 매기기 어려울 정도로 셋 다 좋음! 1. Trattoria Pontini 이태리 첫 식당! 너무 맛있고 점원들도 친절했다. 음식이 살짝 많았는데, 다음에 가면 튀김 빼고 똑같이 다 시킬 것이다. 2. Trattoria Al Corallo 여기도 현지인 맛집 무라노 유리 공예할 때 할아버지가 적어주신 곳이다. 고객의 대부분이 아저씨들이라 놀랐다 여자라고는 우리와 우리 옆 테이블(미국인 같았음), 이후에 들어온 한 커플 정도? 프로즌인지 프레쉬인지 미리 물어보고 주문했는데, 오징어는 프로즌이었다. 뺄까 싶었는데, 원래 프로즌이라고 한다 ^^ 맛은 비리지도 않았고 .. 2024. 2. 14. 이전 1 다음
